Evolución del mercado alimentario
Si nos ponemos a comparar podemos comprobar la gran evolución que ha sufrido el sistema alimentario. En los inicios de la humanidad, el hombre y la mujer tan solo se alimentaban de especies vegetales y también animales mediante la caza. Con la evolución, el descubrimiento y los avances se han logrado y fraguado mejoras que han dado como resultado una amplia variedad de productos alimentarios.
Tenemos la suerte –en parte- de disponer de una gran diversidad en el ámbito de la alimentación. Además, esto de los supermercados era algo impensable unos cuantos siglos atrás. La modernidad en infraestructuras, suministros y medios ha dado lugar a grandes mejoras en distintos aspectos.
Sin embargo, a pesar de tener tantas cosas buenas hay algo fundamentalmente necesario para el funcionamiento de este sistema y es la seguridad alimentaria. El food defense constituye un elemento totalmente esencial para evaluar y controlar el estado de todos y cada uno de los alimentos con tal de evitar problemas sanitarios.
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